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brewery2015-1
伊勢角屋麦酒
イセカドヤバクシュ
伊勢から世界は変えられる。
三重県伊勢市。伊勢といえばご存知、伊勢神宮がある神聖な土地柄。伊勢駅を出てみると、すでに神々しさバツグンです!
訪れた伊勢角屋麦酒さんも、なんとも歴史の深いお店。茶店として営業が始まったのはなんと430年前、戦国時代なんだとか!茶菓子から始まり、お餅、味噌や醤油、そしてビールを作り始めたのが1997年。2000年から多くの受賞歴があり、2016年にはWorld Beer CupのSession Beerカテゴリで「Golden Dragon」が銅賞を獲得するなど『伊勢から世界へ』を合言葉に美味しいビールを作り続けているのです。

さてさてそんな伊勢角屋さん。さっそく醸造所見学、行ってまいりました!
さすがは歴史を感じる佇まい、ブルワリーというより古式ゆかしい「酒蔵」な風情ただよいます。急な連絡にもかかわらず営業のIさんが、その歴史や2階のレストランの案内をしてくれました。レストラン「麦酒蔵 びあぐら」(現在休業中)は、レトロな雰囲気でかなり良い感じ。沢山のビールファンで賑わっていた様子が目に浮かぶようでした。
醸造所では、Head BrewerのDさんから醸造行程などを丁寧に解説していただき、感激です。お試しあれと出来たてほやほやのフラッグシップ「伊勢角屋 Pale Ale」も試飲させていただきました。もうニコニコ顔です。生まれたばかりの超フレッシュなビールをその場で味わう。これって本当に最高なんですよね。来て良かった!!と心の底から思えた時間でした。


一階のショップでは、定番商品から限定商品、そして醤油やお味噌などがずらり。お土産選びも楽しめます。本当に皆さん温かく対応してくださってお話を聞かせてくれ、あまつさえ外宮前店のほうまで車で送ってくださりました!厚かましくもさらに2杯ご馳走になってしまいました。Iさん、Dさん、本当にその節はお世話になりました!
実は我々Belly Craftが勝手ながご縁を感じている伊勢角屋さん。Belly Craftが創業に向け、各種免許を取得する際にご協力くださったのです。そのご縁と、ビールの美味しさと、伊勢の温かい人情に触れた、充実の旅なのでした。
brewery2015-0
Y.MARKET BREWING
ワイ マーケット
“とりあえず”とは言わせない
名古屋発、これぞクラフト魂
出張や仕事以外ではほとんど他県に行ったことがないというとても残念なBelly Craftですが、2015年は違います。春先にボトルショップで購入したヒステリックIPA 「Hysteric IPA」をひとたび飲んでからというものY.Market Brewingが醸造所を構える名古屋市には何をおいても訪れてみたかったのでした。
B・E・E・R なんとも端的でこれ以上ない英単語の看板に導かれてみるとそこは名古屋市柳橋市場の「Y.Market Brewing」。ここが日本だということを一瞬忘れてしまいそうな佇まい。遠くからやってきたこともあり、今からここで最高の一杯を飲み干すのだと思うと…喉が鳴る!とともにテンションが上がってきます。

こちらの醸造所の2Fがレストランになっていて、訪れたのは平日だというのに、多くの仕事帰りの人たちで賑わっていました。
ではでさっそく一杯。あきそら Session IPL「AKISORA Session IPL」をいただきます。ラガーの飲みやすさにふんだんに使われたChinook、Simcoeをはじめとするホップ達のアロマが駆け抜けます。まさに秋晴れの空にベストマッチな一杯。美味しかったー! 一緒に注文したサワークリームがのったフレンチフライとIPAで煮込んだホルモンがまたどんどんビールをすすませてくれるもんですから、さらにディレイIPA「Delay IPA」、ディストーションIPA「Distortion IPA」、よふかしクィーン「YOFUKASHI QUEEN」とたて続けに4杯も飲んでしまいました。どれも”魂”入ってます!


飲んでばかりではいかん、とばかりに一階の”職人さんの魂”を詰め込む醸造所を見学しようと降りて行ってみましたが、時間外だったのであいにくのクローズ!その後、店長の方とお話ししていたら、プチ・ツアーして下さいました。店長のSさん、その節はありがとうございました。
3Fの柳橋TERRACEは広々とした半テラス状になっていて、セルフでBBQができるようになっています。もちろんY.MarketのビールをTapから自自らの手で楽しめます。なんと飲み放題! 名古屋に行かれる際にはお立ち寄りしてみてはいかがでしょうか?お勧めです!
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ブリック
レシピ説明考え中レシピ説明考え中レシピ説明考え中

材料(2人分)
- 合挽き肉 100g
- 玉ねぎ 75g/li>
- 春巻きの皮 2枚
- 卵 2個
- シュレッドチーズ 適量
- ブラックオリーブ 4粒
- スパイス
塩・胡椒 適量 / ケイジャンパウダー 小さじ 1/2
クミンシード 少々 / カイエンペッパー 小さじ 1/4 - キャノーラ油 大さじ5
- カットレモン 2片
作り方
- Step.1玉ねぎを粗みじんにカット。ブラックオリーブも適当に細かくカットしておく。
- Step.2玉ねぎと挽肉を炒めて火が通ったら、ブラックオリーブを入れ、塩・胡椒、ケイジャンパウダー、クミンシード、カイエンペッパーで味付けをしてボールに取り出し粗熱をとっておく。
- Step.3少しくぼんだお皿に春巻きの皮の角が上なるようにひいて、下半分に1/2の具材とシュレッドチーズを広げる。
- Step.4卵を割り入れて、皮を被して下向きの三角形になったブリックを油を入れ熱しておいたフライパンに、やさしく・手早く入れてすぐに淵をターナーで押さえて閉じる。
- Step.5両面、軽く色が付く程度の揚げ焼きで完成。
- Step.6レモンを絞っていただきます。
mixedcases
Mixed Casesセット商品
Belly Craft厳選の様々なセット商品を揃えております。
贈答品として、また自分へのご褒美としても最適です。
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ホップなパンチにドランクなIPAヘッズたちへ
IPA★ラバーズ ケース 第2弾
クラフトビールブームを牽引するトップオブビアは何といってもホップの香り豊かな「IPA(インディアペールエール)」。しかし一言でIPAスタイルといってもその味は様々!ぜひ飲み比べてみてください。
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飛び込もう!クラフトビールの世界へ
Belly Craftセレクション ケース 第7弾
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そのブルワリー、大ファンにつき!
ごひいきブルワリー ケース 第2弾
宮崎ひでじビール大好きな醸造所が造ったビールだけをたっぷり楽しみたいあなたへ。ブルワリーが提供する定番商品、おすすめのビールなどをセットにしました。ピックアップする醸造所はいつも変わります。
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クルミ&フレッシュハーブのロースト
クルミと摘みたてハーブを絡めます。ずっと食べていたくなるおいしさ。

材料
- クルミ 180g
- 塩 小さじ1/2以下
- 砂糖 小さじ1/2以下
- 胡椒 適量
- カイエンペッパー 適量
- キャノーラ油 大さじ3/4
- フレッシュハーブ ローズマリー/タイム/オレガノ 適量
- *いずれも摘みたてがおすすめ
作り方
- Step.1ローズマリー、タイム 、オレガノを荒く刻む。オーブンは150℃に温めておく。
- Step.2塩、砂糖、胡椒、カイエンペッパーを混ぜる。 塩&砂糖は小さじ1/2以下でその他は好みの分量で。
- Step.3ボールにクルミを入れてキャノーラ油大さじ3/4をかけ、(1)と(2)を加えてよく混ぜる。
- Step.4天板にクッキングシートを敷き(3)を広げる。
- Step.5オーブンにを入れて15分ロースト。8分のところででクルミを裏に返すのがコツです。しっかり冷ましていただきます。
Beer Style
こんなスタイルのビールとご一緒にどうでしょうか!
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エダムチーズと青リンゴ
ワインとも合いますますが、ビールと合わせるならBelgian IPAで。

材料
- エダムチーズ
- 青リンゴ
- メープルシロップ
作り方
- Step.1エダムチーズをカットする。
- Step.2少し大きめにリンゴもスカット。
- Step.3メープルシロップを適量かけます。
- Step.4チーズと青リンゴを一緒にいただきます。
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バッファロー チキン ウィング
卵はチキンのママか子供か問題はさておきソースにマヨ & ブルーチーズ。レモンの量も大事デス。

材料
- 鶏手羽元 300~360g
- クレイジーソルト 適量
- 片栗粉 適量
- オイル
- バッファローウイングソース
- バター
- セロリ
- チーズソース用
- ブルーチーズ 50g / レモン汁 小さじ1 / マヨネーズ 大さじ2 / 胡椒 少々
作り方
- Step.1手羽元にクレイジーソルトで下味をつける。セロリは適当な大きさにカットする。
- Step.2ビニールに(1)を入れて片栗粉を全体によくまぶす。
- Step.3ブルーチーズ、レモン、マヨネーズ、胡椒をよく混ぜる。*お好みで味の素もどうぞ
- Step.4180℃に熱したオイルで(2) を約10分、カリッとフライする。
- Step.5ソースパンにバターを溶かして、バッファローウィングソース加える
- Step.6ボールに揚がった手羽元(4)を入れ、(5)のソースを加えてよく絡める。
- Step.7セロリと(3)のブルーチーズソースを添えてお皿に盛る。
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スナイダーズ風 ローストアーモンド
複雑系味つけアーモンド。砂糖をスパイスとして使います。

材料
- アーモンド 100g
- スパイス
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 黒胡椒 小さじ1/4
- オールスパイス 小さじ1/2
- チリペッパー
- ハニーカラメル
- 蜂蜜 大さじ1
- 水 大さじ1
- キャノーラ油 小さじ2弱
作り方
- Step.1ボールに砂糖、塩、黒胡椒、オールスパイス、チリペッパーを混ぜてスパイスを作る。
※チリはお好みの分量で。 - Step.2ナッツを絡めるハニーカラメルを作る。フライパンに蜂蜜、水 、オイルを入れてよく混ぜて沸騰させる。
- Step.3アーモンドを(2)に入れてよく絡める。水分が飛んだら(1)を加えてよく混ぜる。
- Step.4クッキングシートに(3)を広げてしっかり冷ます。
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柿とクリームチーズのオリーブオイル和え
濃厚な口当たり。Brown AleやStoutと合わせて。

材料
- クリームチーズ
- 柿
- オリーブオイル
- 塩・胡椒
- クルミ
作り方
- Step.1ボールにクリームチーズを柔らかくして練っておく。
オリーブオイルを少しずつ加えて練り続けソフトな状態にする。 - Step.2柿は一口大に切る。
- Step.3(2)に(1) を加えてあえる。塩・胡椒で好みの味付けに。クルミを添えて。





