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IntroductionBREWDOGの紹介

スコットランド北東部に位置するフレイザーバラに2007年4月にジェームスとマーティンによって走り出したブリュー ドッグ。工業的なビールへの反発と退屈は、若干24歳の彼らの意欲を一層かき立てました。オンラインで株式の購入を可能にするなど資金集めにも革新的に取り組み、 2010年にはついにハードコア IPAが、World Beer Cupで金賞を受賞、勢いはさらに加速しました。故郷のアバディーンに次ぐビア バーを エジンバラ、グラスゴー、ロンドンと立て続けにオープンしています。

「グラスの中身が、俺たちの全て。決してブレない。楽な道を選ばない。誰も飲んだことのない、心を揺さぶるビールを造るためだったら何だってやる。」　そんな熱すぎる情熱と固い決意で造られるビールには、彼らのわがままとこだわりがたっぷり詰まっています。

2014年にはアジア圏初となるバーを六本木にオープン。その前年には何と偽のBrewdog Barが中国にオープンするなど、世界的に認められたブルワリーだからこその事態も今では笑い話？

Introductionヴィクトリーの紹介

スクールバスで出会って以来すっかり友人となった、ビルさん（Bill Covaleski）とロンさん（Ron Barchet）。ホームブルーイングに熱中した大学時代を経て、2人はそれぞれプロのブルワーとなりビールの聖地ドイツへ！ヴァイエンシュテファン醸造所とデーメンスで修行します。25 年にわたる探求の旅に区切りつけ、1996年ついにペンシルバニアにVictory Brewingを設立させたました。

彼らは最高品質のドイツ産のモルト、ヨーロッパとアメリカ産のホールホップ、地元の小川ブランデーワイン・クリークのピュアな水を使い、伝統的なヨーロッパの製法と品質管理法を採用する一方でアメリカならではの創造力と自由さでその新鮮な美味しさを生み出しています。フルフレーバー、素晴らしいバランスと無類の純粋さを持つ独特のビール。ヴィクトリーが世界中で勝利をおさめる理由、それは１口含むとすぐに分かるでしょう。

Introductionローグの紹介

1988年にオレゴン州アシュランドに誕生したマイクロブルワリー。 翌年からニューポトで醸造を続ける老舗ブルワリーの彼らには基本的な決まり事として「Rogue」6束と、それを昇華させた「Rogue」道があり、自分達のスタイルとスタンスを明確にしている男たちです。

グレート・アメリカン・ビア・フェスティバル(GABF)での受賞は数多く、その実力は証明済み。企業秘密のパックマン酵母を使ったり、ヘッドブルワーのジョン・マイアーさんのヒゲから見つけた酵母を使ったりと、クラフトブルーイングを仲間達とこだわり、楽しみ続けています。

Introductionモダンタイムスの紹介

クラフトビールを飲む体験とは、ある意味ユートピアを体験するようなものだからということで、1860年ロードアイランドに作られた楽園思想コミュニティの名前から醸造所名を「Modern Times」と採用しました。

「キックスターター」でこれまでの最高額の資金調達に成功し2013年よりブルーワリーをスタート、名だたる醸造所のスペシャリスト達が集い既存のビールカテゴリのよいところをマッシュアップして新しいものを造り出すハイブリッドスタイルのビールを得意としています。

Modern Times編

Introductionピザ ポートの紹介

数々のビアコンペティションで沢山の賞を受賞してきた地域密着型の醸造所でありピザ屋さんでもあるPizza Port。彼等は1987年に創業、地元の人々に愛され続け、2009年にこの店がGreat American Beer Festivalでのビッグ・ブルーパブ賞受賞を期にしだいに世界最高峰のブルーパブといわれるほどに成長しました。

1992年より醸造されるクラシックなウエストコーストスタイル IPA 「Swami’s IPA」スワミーズIPA、低アルコールでグイグイ飲める、グレープフルーツフレイバー全開のセッションIPA　「Ponto Sessionable IPA」、低アルコールながらもモルトの風味が存分に楽しめるメローなアンバーエール「Chronic」クロニック。そして昨年より定番に加わった「Kook Double IPA」と「Pick Six Pilsner」など、個性豊かなビール達は、どれも最高です！

Pizza Port編