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クルミなどのナッツ類はビールの親友ともいうべき味わい深いですが、ハーブとコーディネートすることで表情がちょっと変わります。ハーブは新鮮なほど「おっ！」という感じがするので、プチなコンテナーでよく使うハーブを育てそれで作るようにしてます。

エダムチーズは黄色くてマイルド、少し酸味のあるバター風味のオランダチーズです。カットした青りんごと一緒にていただきます。エダムチーズがない場合はパルミジャーノやクリームチーズでもおいしいです。ダイス状にカットしなくてもスライスでも楽しめます。

バッファローチキンウィングは簡単にいうとスパイシーなフライドチキンで、 パブやバーではおなじみのスナックです。いろいろな会社から専用のソースが発売されていますが、手に入らない場合はニンニク、カイエンペッパー、塩、胡椒、砂糖、タバスコでどうぞ。こちらのレシピは、２年程前Antena Americaさんでいただいたレシピを参考にアレンジしております。

塩キャラメルのように甘くてしょっぱいスナックというとスナイダーズのフレーバープレッツェルが思い浮かぶかもしれませんが、こちらはアーモンドでつくりました。そうなんです！ ガーリックパウダー、チーズパウダー、粉わさびや粉マスタード、バリエーションは無限です。

クリームチーズはパスタはもちろん、パンやごはん何でもおいしくなってしまうミラクル食材です。柿と合わせたらおいしかったのでご紹介します。柿は少し柔らかくなったちょい熟れの状態がよかったです。桃やイチジクでもおいしそうです。

ワカモーレはメキシコ料理でよく出てくるアボガド ペーストです、これを載せるだけでタコスやナチョスが一気に食べ応えのある味になって、やめられなくなります。アメリカ南部のママの味、ケイジャンパウダーとシラントロ（パクチー）を加え、しっかりライムを使うとパーフェクトになります。こちらのレシピは、もと同僚のマティーさんのパーティーメニューを参考にアレンジしております。

Belly Craftはチーズとフルーツ、ナッツとハーブの組み合わせが好きです。ラクレットは火で炙り溶かしたところをラクレ（削って）していただくチーズ。甘〜いバナナとともに。フォンデュは3種類のチーズ、白ワインのミックスですが、ラクレットは1種類のチーズです。是非、StoutやPumpkin Aleなどと一緒に楽しんでみてください。

フルムダンベールは、見かけこそ青々しいですがブルーチーズの中ではまろやかな方で、甘いものと合わせると特においしいです。干しぶどうとのミックスをおすすめしますが、いちじくやマンゴーなどの甘みが強めのドライフルーツでもおいしかったです。

美味しかったLADY FACEのPoutineをイメージしながらアレンジしてみました。グレービーにこだわって自作してみると一気に上品な感じになりますよ。興味のある方は、メールにてご連絡いただければレシピをお送りします！でも、ちょっとジャンクな感じがたまらないんデスよね〜。

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