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Introductionフェア ステート

「人々が集まることでより新しいアイディアが生まれるんだ。」 Cooperative(協同組合)のカタチにこだわった新進気鋭のブルワリー Fair State Brewing Cooperativeは、かつてビールを製造販売することが許されていなかったアメリカ中西部ミネアポリスに誕生しました。

創業者のエヴァンさん(Evan Sallee)、ニコさん(Niko Tonks)、 マシューさん(Matthew Hauck)らが目指すのは、ドイツのドリンキングスタイル「丁度いいアルコール度数でたくさん軽く飲めちゃうビール」！そこから産み出されたベーシックなビールは軽やかな”Session-Style”でした。食事と一緒に。アクテビィティの時に。そして楽しい仲間とともにたっぷりと！

2014年の創業からすぐにRatebeer.comにて「2015 Top Ten Best New Brewers in the World（世界の新ブリュワリーベスト10）」に挙がるなど、いま全世界のビアギークから熱視線を浴びているフェアステートをお見逃しなく。

Introductionミッケラー NYC

独自の醸造所を持たずに、世界各地でオリジナルビールを作っているミッケラー（デンマーク）がニューヨークの拠点として選んだのは、メジャーリーグ NY Metsの本拠地、CITI FIELDの敷地内。なんとも楽しげなブルワリーでは約60種類のTapが愉しめてしまいます。

さらに、醸造・パッケージング工程を眺めることのできるダイニングでは、有名フードベンダーが提供しているメニューも堪能できてしまうと、一度に幾つものエクスペリエンスが体験できる醸造施設となっています。

Introductionノーブル エール ワークス

共同創業者の一人スティーブさん（Steve Miles）は、本業の弁護士の傍らで熱心なホームブリュワーだったが、あるときロサンゼルスの某ブルワリーの代理弁護士を務めたのをきっかけに、クラフトビール激戦区のカリフォルニア州の大都市にも関わらず「クラフトビール不毛の地」と形容されていたロサンゼルス・アナハイム地域のその未成熟さを覆すべく、2009年Noble Ale Worksを創立しました。現在は優秀な小規模ブリュワリーがひしめくアナハイム地域に風穴をあけた第一号ブルワリーとなっています。

彼らは最高品質の原材料以外には使わないことが最大の優先事項。売上や利益よりも高品質材料を重要視する、というこだわりのため、この10年間生産量はわずか年間で3000バレル以下に限定せざるをえないことを自ら課し、どこまでもNoble（高貴な、崇高な、の意味）を目指した。入手可能な限りの最高の原材料に加え、個性と彼らのパイオニア精神から生まれる独創性、さらに彼らの高い技術力から創り出される商品は瞬く間にカリフォルニア州オレンジカウンティで最も人気のあるブルワリーと知られるようになっています。

2016年WBC(World Beer Cup)に金賞を含む3アイテムでの受賞に加えてブリュワリーチャンピオン（小規模ブリュワリー部門）にも輝いた。続いて2018年のWBC、さらに同年のGABF(Great American Beer Festival)にて看板ビールNobility(DIPA)が連続金賞受賞という快挙も達成し、アメリカ各地からビールファンが集まるほど評価は高いが、その限定された生産量により、最も入手できない優秀なビールの一つとしてビールファン待望のブランドです。

Introductionイービル ツイン

イービル ツインのイェッペさん(Jeppe Jarnit)はあの有名なミッケラーのミッケルさんの双子の兄弟！ミッケルさんに続いてデンマークを中心に醸造活動を開始しました。

現在はニューヨーク ブルックリンに移り、様々なアメリカの醸造所でビールの醸造を行っております。

2013年にはRatebeerにて世界のトップ10の醸造家として紹介されています。

Introductionリヴィジョンの紹介

あの”Knee Deep”の創業者兼ブルーマスターのジェレミーさん(Jeremy Warren)と同ブルワリーの初の従業員ジェドさん(Jed Taylor)が2015年にネバダ州スパークスに設立しました。

2人はこれまで培ってきた互いの知識と経験を基に、常に進化し続ける精神をコンセプトに革新的なビールを生み出し続けています。創業から間もない彼らですが、２人の得意とするホップが炸裂したダブル/トリプルIPAを中心としたラインナップは早速クラフトビールファンの間で人気を博しています。ビールレビューサイトRatebeerでも”Best New Brewers in the World”として第３位に選出されるなど、現在世界的に注目を集める新進気鋭のブリュワリーの１つ！

2017年には自社の醸造所とタップルームを始動しました。

Introductionベルチングビーバーの紹介

ベルチング・ビーバーは、長年ブルワリーを作りたかったトム（Tom Vogel）さんが、ある日仲間とPort Brewingで飲んでいる時に突然「醸造所を作るぜ！」と宣言したのが始まり。人生そういう瞬間ってありますよね。

その後、知り合いで当時Coronado Brewingでブルワーをしていたトロイ（Troy Smith）さんをポーカーしながら口説き、奥さんの絶大なるサポートのもと、オープンに漕ぎ着けたのだとか。なんだかトムさんの人柄がわかるエピソードばかり。店内も、下は赤ちゃんから上はおばあちゃんまで、ペットの犬やオウムもご一緒に、本当に暖かい雰囲気が印象的なブルワリーです！

ベルチングビーバー編

Introductionカウンシルの紹介

ビール好きな仲間達が共に集まり、ビール作りについて様々な角度から議論し、意思決定を行うブルワリーが、“カウンシル”。そんな”会談”好きな彼等のテイスティングルームは、とても温かい雰囲気でスローテンポの音楽が流れ、訪れる方にゆったりとした時間と会話を楽しんでもらうために、たくさんのシートも用意されています。

オーナーは、カーティス&リズ・チズム夫妻（Curtis & Liz Chism）で、リズさんは360リットルのブルーハウスで、どのビールも少量ずつ手作業で生産をしています。またその彼女は、サンディエゴでも数少ない女性のBJCP(Beer Judge Certification Program)のメンバーだとか。

カウンシルが造るビールは、典型的なスタイルながらも、一つ上の味わいなのが特徴です。どのビールもユニークかつ、とても風味が豊かで、サンディエゴスタイルのウエストコーストIPAとサワービールを重視しています。特にさまざまなエキゾチックフルーツで作られたバレル発酵のサワービールのBeatitudeシリーズは、世界的にも良く知られています。

Introductionリップカレントの紹介

醸造家のポール・サングスターは、1990年代初めから、自宅でビールを造っていました。2008年からは、スタイルの複雑さを学び、醸造のプロセスを改善する目的のために頻繁に醸造をするようになりました。 自宅でのビール造りを始めて以来、ポールは数多くの大会に出品し、150個を超えるメダルを獲得していますが、これにはBJCP全てのカテゴリーでそれぞれ獲得したメダルの数が含まれています。また、2011年には、ニンカシアワードを受賞しました。これはナショナル・ホームブルー・コンペティションの中でも最高の名誉です。

ポールはビール審査員としても活躍しています。2009年にビールジャッジ認定プログラム(BJCP)からマスターランクを取得しました。 サンディエゴ地域でマスターランクを取得したのは、ポールで3人目です。

リップ・カレントは、ジューシーなIPAから、モルト主体のボックスタイル、インペリアルスタウトとまで、幅広いスタイルのビールを造っています。 アルコール度数が高いにも関わらず、すべてのビールは完璧で危険なくらい飲みやすい味わいです。 注意しないと、Rip Current(離岸流)があなたを沖に連れて行ってしまいますよ！

Introductionワイルドバレルの紹介

ストーンでクラフトビール・アンバサダーを長年勤めていたビルさん（Bill Sysak）が2017年9月にサン・マルコスでオープン。近隣にはThe Lost AbbeyやStoneをはじめ数々のブルワリーが軒を並べているエリアです。

ヘッドブルワーのビルさん（Bill Sobieski）と共に、20年以上の経験と知識を全て注いだ人気の「San Diego Vice」sourから、ホップヘッズが満足できる様々なスタイルのIPA、バレルエイジなどのビール達はまさに逸品です。

Introductionレッドチャーチの紹介

レッドチャーチ ブルワリーは2011年にロンドンのベスナルグリーンで創業しました。プロセスと味を重んじるというシンプルな信念のもと、
コアレンジのビールから醸造の限界を超えるような実験的なビールづくりまで精力的に行っています。

彼らのビールには、ロンドンの街の名前が付けられていてちょっとお洒落です。