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Introductionグリム

2013年創業のアメリカはニューヨーク市ブルックリンに拠点を置くブルワリー。

アメリカにおけるクラフトビール革命の創造性そして実験性を基盤に簡潔で上質なビールを造る事に長けている。IPAなどのホッピー系はもちろんの事、ジャーマン系からミックスファーメンテーションや樽熟成されたサワーなど様々な伝統的なスタイルにGrimm流のひねりを加えたものを醸造するのも大きな特徴の一つ。

ブルワリー自体は元々アーティスト/ミュージシャンとして活動していたJoeとLauren Grimm夫妻により設立された。ベルギーにて音楽活動に従事していた際ベルギービールに魅せられ、帰国後独学にてモルト、ホップ、イーストがどの様に味に関係するのかを研究しホームブリューイングを始める。自宅のキッチンにてレシピの作成に励み、周囲の人間を虜にしていった結果その輪をさらに広げるべく2013年より自分達の作り上げたレシピを委託し醸造、販路を広げていく。

そしてその5年後2018年にブルックリン、イーストウィリアムズバーグにて満を持して自分たちの醸造所兼タップルームをオープン。いままで以上にGrimm夫妻の思い描いていたヴィジョンが具現化され、今やニューヨーク都市部を代表するブルワリーの一つとなりつつある。

Introductionインターボロ

2016年にニューヨーク都市部のイーストウィリアムズバーグにて創業。

今やNYCのクラフトビールシーンを牽引する存在となったこのブルワリー兼ディスティラリーはホッピーかつヘイジーIPAなどで知られている。
Jesse FergusonとLaura Dierksの男女二人によって立ち上げられ、Jesseはビール造りの知識を、Lauraはスピリッツ蒸留の知識を互いに分け与えInterboro Spirits & Alesが誕生。

ユニークなキャリアを持つJesseは本格的に醸造を始める前はCompany FlowやCannibal Oxなど数々の名作を産み出したアンダーグラウンドヒップホップレーベルDefinitive Juxの立ち上げメンバーとして知られる。レーベル消滅後、ホームブルーイングの傍らニュージャージーのカルト的人気を誇るCarton Brewingにてプロのブルワーとしてキャリアをスタートさせ、その後Other Halfでも醸造を経験し遂に自分のブルワリーをオープンさせた。

Introductionリッキンホールクリーク

リッキンホールクリーククラフトブルワリーは、バージニア州初の農場＆醸造所です。東京ドーム10個分以上にもなる広大な農場で、数々の賞を受賞するビールを作っています。ボタンを押したらビールが出るような便利な機械はなく、少量生産・地産地消で希少価値を生み出しています。

小麦と麦芽をはじめ、ホップ、ベリー、南瓜などビールに使う大半の材料を自社農場で栽培。栽培できないものはなるべく地元の農場や世界の貧困な農家から調達しています。

アメリカ植民地時代よりも以前から動物たちが拠り所としていた水場「リッキンホール川」を水源としており、排水を綺麗にして戻すというサスティナブルな水質管理を行っています。もちろん、こうすることで醸造には時間がかかりますが、「リッキンホール」と社名に拝するほどこの川に敬意を表しているのです。

Introductionデンバービール

生粋のコロラド生まれ育ちのチャーリーさん（Charlie）と、エンジニアという異色の経歴を持つパトリックさん（Patrick）がこのブルワリーの創業者。彼らの目標は「デンバーに住む人々の個性に合わせたブリュワリー
そしてタップルームであること」！

彼らのイチオシは、ドイツ産、カナダ産などの厳選されたモルトとデンバーの美しい山水を使った最高品質のプレミアムラガーとエール。ホップは人気の高いアメリカンホップやニュージーランドホップなどに加えて、地元コロラド産のものも使っており、伝統的な手法と革新的な精神性で醸造された彼らのビールはいつも香り豊かに飲み手を楽しまてくれます。

自然豊かでアウトドアの盛んなコロラドという土地柄が集約されたビールを生み出すDenver Beer Co.の『仲間・アクティビティ・自然』というコンセプトが、人々の楽しい時間をさらに楽しくしてくれているのです。

Introductionハーディウッドパーク

ワールドビアカップなど数々の品評会で受賞し、RateBeerなどのランクサイトで人気を博す『ハーディウッドパーククラフトブルワリー』。
創業者のエリックさん（Eric McKay）とパトリックさん（Patrick Murtaugh）が初めて自家製ビールを飲んだ時に訪れていたオーストラリア・ニューサウスウェールズ州の牧羊場『ハーディウッドパーク』がその名の由来となっています。

ふたりは2011年にバージニア州・リッチモンドでビールの醸造をスタート。
『シンゲル』『ピルス』『VIPA』のビールシリーズを旗頭に、シーズナルのビールや地産地消を謳う『バージニア・ルーツ』が人気で、樽で熟成した『バレル・シリーズ』は僅かの間しか販売せずごく狭い流通圏だったにも関わらずアメリカ国内で7位の販売高を誇るなど高い評価を得ています。

Introductionフェア ステート

「人々が集まることでより新しいアイディアが生まれるんだ。」 Cooperative(協同組合)のカタチにこだわった新進気鋭のブルワリー Fair State Brewing Cooperativeは、かつてビールを製造販売することが許されていなかったアメリカ中西部ミネアポリスに誕生しました。

創業者のエヴァンさん(Evan Sallee)、ニコさん(Niko Tonks)、 マシューさん(Matthew Hauck)らが目指すのは、ドイツのドリンキングスタイル「丁度いいアルコール度数でたくさん軽く飲めちゃうビール」！そこから産み出されたベーシックなビールは軽やかな”Session-Style”でした。食事と一緒に。アクテビィティの時に。そして楽しい仲間とともにたっぷりと！

2014年の創業からすぐにRatebeer.comにて「2015 Top Ten Best New Brewers in the World（世界の新ブリュワリーベスト10）」に挙がるなど、いま全世界のビアギークから熱視線を浴びているフェアステートをお見逃しなく。

Introductionミッケラー NYC

独自の醸造所を持たずに、世界各地でオリジナルビールを作っているミッケラー（デンマーク）がニューヨークの拠点として選んだのは、メジャーリーグ NY Metsの本拠地、CITI FIELDの敷地内。なんとも楽しげなブルワリーでは約60種類のTapが愉しめてしまいます。

さらに、醸造・パッケージング工程を眺めることのできるダイニングでは、有名フードベンダーが提供しているメニューも堪能できてしまうと、一度に幾つものエクスペリエンスが体験できる醸造施設となっています。

Introductionノーブル エール ワークス

共同創業者の一人スティーブさん（Steve Miles）は、本業の弁護士の傍らで熱心なホームブリュワーだったが、あるときロサンゼルスの某ブルワリーの代理弁護士を務めたのをきっかけに、クラフトビール激戦区のカリフォルニア州の大都市にも関わらず「クラフトビール不毛の地」と形容されていたロサンゼルス・アナハイム地域のその未成熟さを覆すべく、2009年Noble Ale Worksを創立しました。現在は優秀な小規模ブリュワリーがひしめくアナハイム地域に風穴をあけた第一号ブルワリーとなっています。

彼らは最高品質の原材料以外には使わないことが最大の優先事項。売上や利益よりも高品質材料を重要視する、というこだわりのため、この10年間生産量はわずか年間で3000バレル以下に限定せざるをえないことを自ら課し、どこまでもNoble（高貴な、崇高な、の意味）を目指した。入手可能な限りの最高の原材料に加え、個性と彼らのパイオニア精神から生まれる独創性、さらに彼らの高い技術力から創り出される商品は瞬く間にカリフォルニア州オレンジカウンティで最も人気のあるブルワリーと知られるようになっています。

2016年WBC(World Beer Cup)に金賞を含む3アイテムでの受賞に加えてブリュワリーチャンピオン（小規模ブリュワリー部門）にも輝いた。続いて2018年のWBC、さらに同年のGABF(Great American Beer Festival)にて看板ビールNobility(DIPA)が連続金賞受賞という快挙も達成し、アメリカ各地からビールファンが集まるほど評価は高いが、その限定された生産量により、最も入手できない優秀なビールの一つとしてビールファン待望のブランドです。

Introductionイービル ツイン

イービル ツインのイェッペさん(Jeppe Jarnit)はあの有名なミッケラーのミッケルさんの双子の兄弟！ミッケルさんに続いてデンマークを中心に醸造活動を開始しました。

現在はニューヨーク ブルックリンに移り、様々なアメリカの醸造所でビールの醸造を行っております。

2013年にはRatebeerにて世界のトップ10の醸造家として紹介されています。