月別: 2016年5月

Introductionミッケラーの紹介

デンマークのコペンハーゲンに2006年、ミッケル ボルグ（Mikkel Borg）とクリスチャン ケラー(Kristian Keller)が設立した、特定の醸造所を持たない 「ファントム（幻影）ブルワリー」が、ミッケラーです。デンマーク、ノルウェー、スコットランド、アメリカなどの個性的なマイクロブルワリーの設備を使用してオリジナルビールを醸造、またコラボレーションして様々なスタイルのビールづくりに挑戦し続けています。

そのミッケル氏は元科学の教師。その類稀なる才能と探究心で、わずか10年年間で、600種類以上の革新的なビールを生産しています。
海外のビールレーティングサイト ratebeer.comで100 点満点を獲得した超重厚インペリアルスタウト Beer Geek シリーズなど、その恐るべきクオリティをお見逃しなく！

また、Mikkellerは、ミシュランレストランのAlinea、Kiin Kiin、およびAmassなどのオリジナルビールも手がけており、場所を選ばないファントム的なスタイルで世界のトップブルワーとしてその名を馳せています。

ミッケル氏双子の兄弟イェッペ（Jeppe）氏もまたEVILTWIN BREWING（イービルツイン）というブルワリーを同じくファントムに2010年から創業しています。

IntroductionBREWDOGの紹介

スコットランド北東部に位置するフレイザーバラに2007年4月にジェームスとマーティンによって走り出したブリュー ドッグ。工業的なビールへの反発と退屈は、若干24歳の彼らの意欲を一層かき立てました。オンラインで株式の購入を可能にするなど資金集めにも革新的に取り組み、 2010年にはついにハードコア IPAが、World Beer Cupで金賞を受賞、勢いはさらに加速しました。故郷のアバディーンに次ぐビア バーを エジンバラ、グラスゴー、ロンドンと立て続けにオープンしています。

「グラスの中身が、俺たちの全て。決してブレない。楽な道を選ばない。誰も飲んだことのない、心を揺さぶるビールを造るためだったら何だってやる。」　そんな熱すぎる情熱と固い決意で造られるビールには、彼らのわがままとこだわりがたっぷり詰まっています。

2014年にはアジア圏初となるバーを六本木にオープン。その前年には何と偽のBrewdog Barが中国にオープンするなど、世界的に認められたブルワリーだからこその事態も今では笑い話？

Introductionヴィクトリーの紹介

スクールバスで出会って以来すっかり友人となった、ビルさん（Bill Covaleski）とロンさん（Ron Barchet）。ホームブルーイングに熱中した大学時代を経て、2人はそれぞれプロのブルワーとなりビールの聖地ドイツへ！ヴァイエンシュテファン醸造所とデーメンスで修行します。25 年にわたる探求の旅に区切りつけ、1996年ついにペンシルバニアにVictory Brewingを設立させたました。

彼らは最高品質のドイツ産のモルト、ヨーロッパとアメリカ産のホールホップ、地元の小川ブランデーワイン・クリークのピュアな水を使い、伝統的なヨーロッパの製法と品質管理法を採用する一方でアメリカならではの創造力と自由さでその新鮮な美味しさを生み出しています。フルフレーバー、素晴らしいバランスと無類の純粋さを持つ独特のビール。ヴィクトリーが世界中で勝利をおさめる理由、それは１口含むとすぐに分かるでしょう。